La transmission d'une passion : la Cuisine et les produits

Après avoir formé de nombreux cuisiniers, et donné des cours de cuisine à l'école d'Alain Ducasse ainsi qu'à l'école Prakul (Prague), à l'institut Rafaël (Paris), cette envie de transmettre l'art culinaire, avec une accessibilité à tous m'apparaît essentiel. Il suffit juste de quelques conseils et quelques techniques et vous aurez les bases d'une alimentation saine et simple.

Au delà d'apprendre à cuisiner, il y a aussi la dimension humaine autour de l'échange et des expériences de chacun à partager qui créer ces moments conviviaux.

Nous dégusterons ensemble sur la table d'hôte nos plats, autour d'un verre de vin

Les cours de cuisine seront donnés chez "Le Chef Colé" avec un maximum de 3 personnes pas session.

Pour les réservations ou autres demandes, me contacter par téléphone ou mail.

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LE FOIE GRAS

156€ par personne

Cours de cuisine de 3h avec dégustation

Tout ce que vous voulez savoir sur le Foie Gras en quelques heures de cours.

Le Foie Gras, produit noble, que vous allez apprendre à choisir, préparer et cuisiner de différentes façons pour surprendre vos convives. Avec mes techniques et tours de mains, vous pourrez ensuite décliner au fil de vos envies et vos goûts vos propres recettes de Foie Gras COMME UN CHEF.

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Pâtes & Risotto

96€ par personne

Cours de cuisine de 3h avec dégustation

Ce sont les bases de la culture gastronomique Italienne que je vais vous enseigne : le choix des pâtes sèches, confectionner vos propres pâtes fraîches et même vos raviolis. Le risotto est aussi tout un art, de la cuisson au choix de la garniture. Les sauces et accompagnements sont aussi importants pour mettre en valeur les Pâtes et Risotto.

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Les légumes...

96€ par personne

Cours de cuisine de 3h avec dégustation

Partez à la découverte du monde des légumes, herbes, fruits, fleurs et Nut's pour une cuisine saine et pleine de saveurs. Vous serez surpris par la grande variété de légumes anciens et "modernes". Et pourquoi ne pas vous lancez dans des plats entièrement végétariens !

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Les Volailles & Viandes

Choisir sa viande, la préparer, la cuisiner, faire un jus ou une sauce et trouver une garniture idéale. Vous expérimenterez plusieurs techniques de cuisson, de marinade pour le même produit. 

96€ par personne

Cours de cuisine de 3h avec dégustation

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Les Poissons & Crustacés

Quel plaisir de travailler les Poissons, Crustacés et algues de notre belle côte d'Albâtre !Vous apprendrez les  tours de mains d'un chef qui vous faciliterons la réalisation de vos futurs plats. 

96€ par personne

Cours de cuisine de 3h avec dégustation

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Cuisine saine

Manger des produits frais de saison, cuisiner avec moins de gras, de sel, de sucre et avec toujours autant de goût et de saveur. Tel sera ce cours qui vous surprendra par ces conseils pour manger plus sainement.

96€ par personne

Cours de cuisine de 3h avec dégustation

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Le Cours du soir

120€ par personne

Cours de cuisine de 2h30 avec dégustation

Soirée en couple ou entre amis autour d'un cours de cuisine "Démonstration"que je réaliserai et que vous dégusterez. Moment de partage où nous parlerons de produits et de cuisine. Idéal à offrir comme cadeau ou pour se faire plaisir à une occasion spéciale.

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Le Cours découverte

66€ par personne

Cours de cuisine de 3h avec dégustation

Cours théorique basé sur les produits (production, intérêt gustatif, mode de cuisson...)

Découverte et sélection des produits dans un supermarché, sur un marché ou chez un de mes producteurs vous permettront d'apprendre à choisir au mieux vos produits. Connaître de nouvelles variétés de produits d'ici ou d'ailleurs (légumes,fruits, poissons, viandes, épices...)

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Les épices et aromates en cuisine

96€ par personne

Cours de cuisine de 3h avec dégustation

Je vous propose de vous transmettre, à mon tour, mes connaissances et mon savoir faire sur les épices et herbes aromatiques acquis au côté des cuisiniers du monde entier afin de mettre en valeur vos plats et en aiguiser la saveur.