La transmission d'une passion : la Cuisine et les produits
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Après avoir formé de nombreux cuisiniers, et donné des cours de cuisine à l'école d'Alain Ducasse ainsi qu'à l'école Prakul (Prague), à l'institut Rafaël (Paris), cette envie de transmettre l'art culinaire, avec une accessibilité à tous m'apparaît essentiel. Il suffit juste de quelques conseils et quelques techniques et vous aurez les bases d'une alimentation saine et simple.
Au delà d'apprendre à cuisiner, il y a aussi la dimension humaine autour de l'échange et des expériences de chacun à partager qui créer ces moments conviviaux.
Nous dégusterons ensemble sur la table d'hôte nos plats, autour d'un verre de vin
Les cours de cuisine seront donnés chez "Le Chef Colé" avec un maximum de 3 personnes pas session.
Pour les réservations ou autres demandes, me contacter par téléphone ou mail.
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LE FOIE GRAS
156€ par personne
Cours de cuisine de 3h avec dégustation
Tout ce que vous voulez savoir sur le Foie Gras en quelques heures de cours.
Le Foie Gras, produit noble, que vous allez apprendre à choisir, préparer et cuisiner de différentes façons pour surprendre vos convives. Avec mes techniques et tours de mains, vous pourrez ensuite décliner au fil de vos envies et vos goûts vos propres recettes de Foie Gras COMME UN CHEF.
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Pâtes & Risotto
96€ par personne
Cours de cuisine de 3h avec dégustation
Ce sont les bases de la culture gastronomique Italienne que je vais vous enseigne : le choix des pâtes sèches, confectionner vos propres pâtes fraîches et même vos raviolis. Le risotto est aussi tout un art, de la cuisson au choix de la garniture. Les sauces et accompagnements sont aussi importants pour mettre en valeur les Pâtes et Risotto.
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Les légumes...
96€ par personne
Cours de cuisine de 3h avec dégustation
Partez à la découverte du monde des légumes, herbes, fruits, fleurs et Nut's pour une cuisine saine et pleine de saveurs. Vous serez surpris par la grande variété de légumes anciens et "modernes". Et pourquoi ne pas vous lancez dans des plats entièrement végétariens !
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Les Volailles & Viandes
Choisir sa viande, la préparer, la cuisiner, faire un jus ou une sauce et trouver une garniture idéale. Vous expérimenterez plusieurs techniques de cuisson, de marinade pour le même produit.
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96€ par personne
Cours de cuisine de 3h avec dégustation
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Les Poissons & Crustacés
Quel plaisir de travailler les Poissons, Crustacés et algues de notre belle côte d'Albâtre !Vous apprendrez les tours de mains d'un chef qui vous faciliterons la réalisation de vos futurs plats.
96€ par personne
Cours de cuisine de 3h avec dégustation
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Cuisine saine
Manger des produits frais de saison, cuisiner avec moins de gras, de sel, de sucre et avec toujours autant de goût et de saveur. Tel sera ce cours qui vous surprendra par ces conseils pour manger plus sainement.
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96€ par personne
Cours de cuisine de 3h avec dégustation
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Le Cours du soir
120€ par personne
Cours de cuisine de 2h30 avec dégustation
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Soirée en couple ou entre amis autour d'un cours de cuisine "Démonstration"que je réaliserai et que vous dégusterez. Moment de partage où nous parlerons de produits et de cuisine. Idéal à offrir comme cadeau ou pour se faire plaisir à une occasion spéciale.
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Le Cours découverte
66€ par personne
Cours de cuisine de 3h avec dégustation
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Cours théorique basé sur les produits (production, intérêt gustatif, mode de cuisson...)
Découverte et sélection des produits dans un supermarché, sur un marché ou chez un de mes producteurs vous permettront d'apprendre à choisir au mieux vos produits. Connaître de nouvelles variétés de produits d'ici ou d'ailleurs (légumes,fruits, poissons, viandes, épices...)
Les épices et aromates en cuisine
96€ par personne
Cours de cuisine de 3h avec dégustation
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Je vous propose de vous transmettre, à mon tour, mes connaissances et mon savoir faire sur les épices et herbes aromatiques acquis au côté des cuisiniers du monde entier afin de mettre en valeur vos plats et en aiguiser la saveur.
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